ASSEMBLÉE GÉNÉRALE ORDINAIRE UMIH 14                                                                                                                               
                                                                                                                     
   

JEUDI 20 NOVEMBRE 2014 à  partir de 14h30


Hôtel du Golf Barrière de Deauville 

14800 Saint-Arnoult 


Les thèmes abordés seront le "Fait-Maison" et  "l'Accessibilité"

venez nous rejoindre pour ce moment d'échange.


A l’issue de cette Assemblée Générale Ordinaire, en présence de nos exposants, un cocktail dînatoire  préparé par « Breton Traiteur Deauville » vous sera proposé, pour un moment d’échange convivial.

Dans l’attente du plaisir de vous accueillir.






Informations sur le décret fait-maison

Le décret et l’arrêté relatifs à l’appellation "faits maison" ont été publiés au Journal Officiel dimanche 13 juillet. Ils sont consultable aux adresses suivantes : 

http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000029225331&dateTexte=&categorieLien=id 

et 

 http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000029225352&dateTexte=&categorieLien=id


À compter du 15 juillet 2014, tous les établissements et professionnels de la restauration sans exception doivent rappeler l’existence de la règle en indiquant de manière visible pour tous les consommateurs la phrase :

« Les plats « Faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts ».

 


Il reviendra au professionnel, en fonction des circonstances, de déterminer le moyen approprié pour satisfaire cette obligation : menu d’un restaurant, affichage dans le magasin d’un traiteur, panonceau sur le stand sur un marché de plein air.


Ensuite 3 cas de figure sont possibles :

  1. soit vous ne proposez aucun plat « Fait maison » et vous n’êtes tenus qu’à la seule obligation imposée à tous : rappeler à leurs clients l’existence de la règle en indiquant la phrase suivante : « Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts » ;
  2. soit vous ne proposez que des plats « Faits maison » et vous avez le choix entre indiquer à l’aide du logo ou de la mention « fait maison » en face de chacun des plats de leur carte que ces derniers sont « faits maison » ou indiquer cette mention à un endroit unique visible de tous les consommateurs ;
  3. soit vous proposez en partie des plats « Faits maison » et en partie des plats qui ne le sont pas et vous indiquez la mention ou le logo en face de chacun des plats « faits maison » .

Chaque établissement pourra donc continuer à réaliser la cuisine comme auparavant mais le consommateur en sera dorénavant informé.

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